Les 700 Recettes d'Agneau de France: Gigot, Navarin & Épaule Confite — la fête à la française (Une Encyclopédie Culinaire — Série 6 — La Cuisine Française du Quotidien — L'Intégrale) (French Edition) Paperback – February 27, 2026

700 recettes d'agneau — pour que la viande des fêtes devienne aussi celle du quotidien.Le gigot n'appartient pas qu'à Pâques. L'épaule confite ne se réserve pas aux grandes occasions. Le navarin printanier se fait en semaine. La côtelette grillée prend cinq minutes. Ce volume libère l'agneau de ses contraintes imaginaires — et prouve qu'il est l'une des viandes les plus polyvalentes, les plus parfumées et les plus accessibles de la cuisine française.Sept livres complets, 700 recettes, organisés autour de chaque grand morceau et chaque grande technique :100 gigots de Pâques — l'agneau pascal démocratisé : traditionnels, marinés, farcis et désossés, en croûte, aux légumes de saison, du monde à la française et festifs d'exception100 côtelettes d'agneau — l'élégance carnée à la française : grillées, panées dorées, en sauce, en couronne festive, braisées, au four, exotiques, légères et gourmandes100 navarins et ragoûts — l'agneau mijoté qui embaume : printaniers traditionnels, régionaux, épicés, aux légumineuses, aux légumes racines, gastronomiques et express minceur100 brochettes d'agneau — l'Orient qui épouse nos terroirs : marinades françaises orientalisées, légumes d'accompagnement, techniques de cuisson, sauces, créations fusion et versions festives100 agneaux confits — l'art français de la cuisson douce : épaules, gigots, souris fondantes, carrés, légumes méditerranéens, fruits, épices du monde et créations fusion100 currys d'agneau français — l'Inde épicée apprivoisée : classiques adaptés, express, régionaux, aux légumes, aux légumineuses, morceaux nobles, festifs et santé100 hachés d'agneau créatifs — au-delà des merguez : boulettes et keftas, burgers méditerranéens, döners maison, légumes farcis, bricks, gratins, soupes et tartinesDes recettes pour chaque saison, chaque budget et chaque niveau — du simple grillade du soir au gigot de fête qui impressionne toute la table.L'agneau français — dans toute sa générosité parfumée.Série « La Cuisine Française du Quotidien » — L'Intégrale, Tome Vingt-Six Read more